Kochen mit Willi

Rezeptvorschlag von Reinhard Bialas - Willi Macher -
Kartoffeln „Toscana“
Eine ausgesprochen leckere Beilage zu allen Fleisch- und Fischgerichten oder Hauptgericht für Vegetarier.

Zutaten für 6 Personen:
Ca. 2 kg kleine vorwiegend festkochende Kartoffen
4 EL Olivenöl
200 g durchwachsenen Speck
3 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel
1 kleine Peperoni
Pfeffer, Salz
200 ml Gemüsebrühe
1 - 2 Gläser Chianti
Thymian
frischer Rosmarin
evtl. Oliven

Zubereitung:
Die kleinen Kartoffeln schälen (ganz   frische  kleine,  so genannte „Pfannenkartoffeln“ können    auch  ungeschält, aber ordentlich sauber geschrubbt verwendet werden). und in eine große Schüssel geben. Die Knoblauchzehen fein hacken, die Zwiebel und den Speck würfeln. Die Peperoni entkernen und klein hacken. Achtung: Nicht mit den Fingern ans Auge kommen, brennt fürchterlich! Frische Thymianblätter oder 1 TL getrockneter Thymian sowie die Blätter von 2  Rosmarin-Zweigen - dies alles zusammen in die Schüssel geben und ordentlich vermischen. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Meersalz  würzen.
Das Olivenöl in eine große Auflaufform geben sowie den Inhalt der  Schüssel und ab in den Ofen bei 200° Grad auf mittlerer Schiene. Nach etwa 10 Minuten Garzeit mit etwas Gemüsebrühe und dem Wein ablöschen und weitere 60 Min. bruzzeln lassen. Dabei hin uns wieder die Kartoffen wenden, damit sie insgesamt eine leichte Bräunung bekommen. Darauf achten, dass immer etwas Flüssigkeit in der Auflaufform vorhanden ist. Gegebenenfalls mit Wein (falls noch was da ist)  und Gemüsebrühe auffüllen. Wer Oliven mag, kann diese 10 Min. vor Ende der Garzeit dazugeben und mitbraten (ca. 10 Stk.).
Wie schon erwähnt kann man die Kartoffeln gut als Beilage verwenden. Eurer Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.
Guten Appetit. 

Als Getränk empfehle ich einen Chianti.