Kochen mit Willi

Rezeptvorschlag von Forellenhof-Team
Dörrfruchtplätzchen

Als besonders leckere Beilage reichen wir die Dörrfruchtplätzchen zu unseren Wildgerichten, aber sie passen natürlich auch gut zu Gänse- oder Entenbraten Hase und Kaninchen oder auch zu Lamm. Ihrer Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 5 EL Milch 3,5 %
• 5 EL Paniermehl
• Salz + Pfeffer
• Trockenfrüchte ca. 500 g
• Mix von Aprikosen, Pflaumen (natürlich ohne Kerne) und wer mag ein paar Rosinen
• 5 Eier
• Margarine zum Anbraten

Zubereitung:
Zunächst werden die Kartoffeln geschält und in Salzwasser gekocht. Abkühlen lassen,  in einer Kartoffelpresse durchdrücken und in eine Schüssel geben. Dazu kommen das Mehl, Backpulver und Paniermehl. Die getrockneten Früchte haben wir vorher klein geschnitten. Sie kommen jetzt auch noch dazu. Um diese Masse ordentlich durchkneten zu können benötigen wir natürlich noch etwas Flüssigkeit: 5 Esslöffel Milch und 5 Eier. Etwas Salz und Pfeffer dazu, je nach Geschmack und wie schon erwähnt kneten, kneten, kneten.

Aus dem fertigen Teig eine Rolle formen, so etwa wie ein Baguette. Diese nun im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten dämpfen. Das geht so: In die Fettauffangschale   des Backofens   4 - 5  Tassen heißes Wasser geben und das „Baguette“ auf einem Rost darüber (vorher unter das Baguette einen Streifen Backpapier geben). legen. Bei 180° Grad dämpfen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Bratfett (Margarine oder Butterschmalz) beidseitig bei mittelstarker Hitze anbraten bis sie leicht gebräunt sind. Warm stellen und mit dem Hauptgericht servieren.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit.

Falls Sie aber überhaupt keine Lust zum Kochen haben und trotzdem wissen möchten, wie die Dörrfruchtplätzchen schmecken, können Sie uns auch gerne im Forellenhof besuchen.