Kochen mit Willi

Rezept vom Restaurant Delphi
Meeresfrüchte in Tomaten/Knoblauch-Soße

Zutaten für 4 Personen:
500 g Muschelfleisch
500 g Scampis
500 g Calamares
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
2 Tomaten
1 EL Tomatenmark
frische Petersilie
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Die Zwiebel und die Paprikaschote fein würfeln und in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten. Die Meeresfrüchte dazugeben und weiterbrutzeln lassen. Nach 5 Min. 2 Tassen Wasser dazugeben. Die Tomaten  häuten, würfeln und zusammen mit dem Tomatenmark und einer gepressten Knoblauchzehe  in die Pfanne rühren. Ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze weiter schmoren lassen, bis das Wasser verkocht ist und sich dadurch die Soße von selbst gebunden hat.

Mit Reis oder Nudeln servieren und zum Schluss mit frischer gehackter Petersilie überstreuen. Fertig.

Dazu schmeckt hervorragend ein trockener Weißwein oder ein gut gekühlter Retsina.
Guten Appetit.

Kali oreksi.
Καλή όρεξη.

Wem das zu  schwierig ist oder wer keine Lust zum Kochen hat und sich lieber im Restaurant verwöhnen lässt, der hat natürlich auch die Möglichkeit ins Delphi auf der Werler Str. 148 zu kommen.