Kochen mit Willi

Ein leichtes Entree für zwei Personen, die am Abend mehr als nur miteinander essen möchten.
Schon während des Kochens empfehle ich ein Gläschen trockenen Champagner und einen bekömmlichen Vivaldi, als Hintergrundmusik.

Zutaten:

• 100 g Feldsalat
• 100 g Radicchio
• 50 g Rucola ( Löwenzahn)
• 50 g Wallnüsse
• 50 g Roquefort
• 2 Orangen
• Balsamicoessig
• Distelöl
• Salz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Den Salat waschen und putzten.
2. Die Wallnüsse grob hak-ken.
3. Die Orangen großzügig schälen, ggf. die weiße Haut nachträglich entfernen
   und mit einem sehr scharfen Messer Orangenfilets herauslösen.
4. Eine Vinaigrette aus Balsamicoessig, Salz, schw. Pfeffer und Distelöl herstellen.
5. Den Roquefort grob würfeln.
6. Die Salatblätter in einer Schüssel mit der Vinaigrette mischen und großzügig
   auf entsprechende Menuetellern anrichten, mit den Orangenfilets, dem Roquefort
   und den gehackten Wallnüssen garnieren. Dazu reiche ich frisches, warmes
   Baguettebrot mit einer , nur leicht gewürzten Kräuterbutter.

Die Getränkefolge sollte an diesem Abend nicht geändert werden. Champagner ist hier durchaus angemessen.
Wer unter akuter Zeitnot leidet, kann den Salat natürlich weglassen und dafür zwei weitere Flaschen Champagner servieren.

( Der Herausg. wünscht einen be - sinnlichen Abend )