Kochen mit Willi

Lasagne mit Blattspinat

von Sigrid Schulze-Wiehenbrauck

Willi - Leserin

Für drei Personen bzw. Portionen:

Zutaten:

• 1 Paket Lasagne-Blätter
• 1 Paket tiefgefr. Blattspinat
• 1 Pfund Rinderhack
• 3-4 gr. Knoblauchzehen
• 5 hartgekochte Eier (In Scheiben schneiden)
• 1 kl Schälchen Pesto (Basilikumpaste, gibt's auf dem Markt am Knobi-Stand)
• 200 g Reibekäse
• Parmesan
• evtl. 2 - 3 Peperoni
• Salz, Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), Paprika
• Bechamelsoße (Bereite ich selbst zu: Fett schmelzen, Mehl dazugeben, mit Milch aufgießen, etwas Salz und Pfeffer)

Zubereitung:

Blattspinat rechtzeitig auftauen. Gehacktes anbraten, scharf mit Salz frisch gemahlenem Pfeffer und Paprika würzen, Knobizehen gepreßt dazugeben, Peperoni kleinschneiden und hineingeben und alles schön durchbraten lassen.

Es sollte eine Auflaufform benutzt werden, in die nebeneinander drei Lasagne-Blätter gelegt werden können. Auflaufform einfetten, den Boden mit Bechamelsoße bedecken, dann gebratenes Rinderhack darauf verteilen. Die nächste Schicht Lasagne-Blätter wird von einer Seite mit Pesto bestrichen und mit dieser Seite dann auf das Rinderhack gelegt. Anschließend die Nudelblätter mit Bechamelsoße bedecken. Nun Blattspinat auf die Nudelblätter legen, mit frisch gem. Pfeffer bestreuen, die Eischeiben darauflegen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Jetzt wieder eine mit Pesto bestrichene Lage Lasagne-Blätter verteilen, mit Bechamelsoße bedecken, Rinderhack daraufgeben. Nochmals eine weitere Lage Nudelblätter mit Pesto bestreichen und auf das Rinderhack legen. Bechamelsoße verteilen, Blattspinat auflegen, würzen, Eischeiben darauf, würzen, usw. (wie vorher angegeben. Die Höhe der Lasagne kann auf diese Art und Weise selbst bestimmt werden (Nicht höher als die Auflaufform, die Red.)

Die oberste Schicht bildet eine Lage Nudelblätter, die gut mit der restlichen Bechamelsoße bedeckt werden (Falls noch etwas da ist, falls nicht müssen wir schnell noch etwas machen, s.o., gell?, die Red.). Der Backofen wurde auf 200º vorgeheizt. Die Auflaufform in den Backofen schieben, die Temperatur auf 180º stellen und die Lasagne ca. 20 Min. backen, dann die Temperatur auf 200º hochstellen. Insgesamt nach einer ¾ Stunde den Reibekäse und den Parmesankäse auf die Lasagne geben und weitere 10 Min. backen lassen, bis der Käse goldbraun ist. Guten Appetit.

Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept, mir läuft jetzt schon das Wasser im Munde zusammen. Ich würde dazu einen kühlen Soave aus der Gegend von Verona trinken , da kann man zur Not schon mal zwei von bechern. Die Red.