Wer kennt das nicht: man hat ein paar nette Freunde eingeladen und will
einen kleinen Snack servieren. Einfach in der Zubereitung und doch nicht alltäglich.
Ein Blick in das „Schulgarten-Kochbuch des Galilei-Gymnasiums„*
und die Wahl ist gefallen...
etwa drei Hände voll junge Löwenzahn-Blätter (reicht für
2 Personen)
1 hartgekochtes Ei
etwas gewürfelten Schinkenspeck
1 Scheibe Weißbrot in Würfeln
1 El Nussöl
Zironensaft oder Kräuteressig nach Geschmack
Salz, weißer Pfeffer
Die Löwenzahn-Blätter 10 Minuten in kaltes Wasser legen, sanft abtrocknen. In der Zwischenzeit Zitrone oder Essig mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Das hartgekochte Ei würfeln und hinzugeben. Weißbrot und Schinkenspeck rösten, das Fett abgießen. Löwenzahn und Pfanneninhalt zur Sauce, umrühren und sofort servieren.
Anmerkung:Wer zu alte Löwenzahn-Blätter erwischt, wird bitter überrascht (im wahrsten Sinne des Wortes, wegen dem hohen Anteil an Bitterstoffen). Augen auf auch beim Blätter sammeln! Zwar findet der geneigte Sammler und Jäger die begehrten Pflanzen auch in öffentlichen Hundeklos (auch Grünanlagen genannt) oder an vielbefahrenen Straßen - doch sollte er nach besseren Standorten suchen (War da nicht in Nachbars Vorgarten...). Wer's bequem haben und auf den gewissen Kick verzichten will, kann das Kraut mittlerweile auch kaufen. Die Berichte von der Rückkehr zum Sammler und Jäger bieten auf jeden Fall für den Ersttäter einen willkommenen Einstieg in die abendliche Konversation!
Dazu gereicht werden:Zutaten verrühren. 200-300 g Vollkornmehl und das Backpulver unterkneten. Brötchen formen, Rohlinge mit Milch bestreichen und bestreuen. Bei 170 Grad C für ca. 30 Minuten in den Backofen. Bei perfektem Timing (und keinen unvorhergesehenen Komplikationen) ofenfrisch mit dem Löwenzahn-Salat servieren.
Dazu ein Gläschen trockenen Rotwein oder ein kühles Blondes - und dem gemütlichen Abend steht nichts mehr im Wege!
* Das Schulgarten-Kochbuch (12,-DM) - auch für Teilzeit-Hausmänner bzw. kochende Familienväter geeignet - zu erhalten bei: Galilei-Gymnasium, FugE, Widumstr. 1, Buchhandlung Droste, Dasbecker Weg 82, NABU-Natur-Zentrum (ab 30.5. neu im Maxi-Park).