Kochen mit Willi

Rezeptvorschlag von Monika Simshäuser - Oberbürgermeisterkandidatin der SPD

Matjesröllchen auf Apfelringen - An warmen Tagen köstlich!

• 2 große Äpfel
• 1 TL Zitronensaft
• ¼ l Sahne
• 1 - 2 EL Meerrettich (mögl. frisch gerieben),
• 1 Prise Zucker,
• 1 EL Preisselbeeren,
• 1 TL feingehackter Dill
• 8 Matjesfilets

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und in je 4 Scheiben schneiden, die mit Zitronensaft beträufelt werden.

Die Sahne mit dem Meerrettich und Zucker verrühren und steif schlagen. Die Matjesfilets zusammengerollt auf je einen Apfelring setzen und mit der Meerrettichsahne füllen. Zum Schluß mit den Preisselbeeren und dem Dill garnieren. Dazu reicht man geröstetes Toastbrot. Bei großem Hunger passen aber auch Röstkartoffeln oder Pellkartoffeln dazu.

Als Getränk schlage ich ein Gläschen Weißwein oder in dubio prosecco vor.