Rezeptvorschlag von Reiner Wiesental Leiter Bürgeramt/Mitte
Zucchini-Auflauf
Zutaten:
3 große Zucchinis
3 EL Olivenöl
etwas Butter
500 g Gehacktes
2 Zwiebeln
Paprika, Salz, Pfeffer
(Knoblauch nach
Geschmack )
150 g alter Gouda
Zubereitung:
Die Zucchinis werden in dünne Scheiben geschnitten (nicht schälen!) und in einem kleinen Topf in Olivenöl ca. 8 Min. gedünstet. Mit Pfeffer, Salz und etwas Paprika würzen.
Die beiden Zwiebeln fein würfeln und zusammen mit dem Gehackten auch in etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Würzen nach Geschmack - d.h. Salz und Pfeffer und wer möchte 1 ausgedrückte Knoblauchzehe.
Wir nehmen nun eine mittlere Auflaufform und fetten sie mit ein wenig Butter ein. Abwechselnd verteilen wir die Zucchinis und das Gehackte in dünnen Schichten in der Auflaufform. Zum Schluss wird der grob geriebene alte Gouda über allem verteilt.
Bei 200 º lassen wir den Auflauf ca.15 Min. im Backofen überbacken, bevor wir ihn heiß servieren. Guten Appetit.
Dazu gibt's frische Brötchen oder französisches Baguettebrot. Als Getränk passt hervorragend ein gut gekühlter italienischer Soave oder deutscher Riesling.