Rezeptvorschlag von Sabine Rosenkranz Rechtsanwältin / 1. Vorsitzende der Kulturwerkstatt
Pfundstopf
Tomaten-Paprika-Rahm
Zutaten (zur Partyvorbereitung für ca. 12 Personen:
1 Pfd. Rindfleisch
1 Pfd. Schweinefleisch
1 Pfd. Mett - wer mag, kann auch würziges Jägermett nehmen
1 Pfd. durchwachsenen Speck
1 Pfd. Zwiebeln (Gemüsezwiebeln)
1 Pfd. rote Paprika
1 Pfd. grüne Paprika
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
2 TL Basilikum
etwas Oregano
Knoblauch nach Bedarf
etwas Cayennepfeffer
1 Becher Sahne
1 große Dose Tomatenstücke
oder Viertel aus frischen Tomaten
1 Fl. Tomatenketchup
1/8 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
Zubereitung:
Das Rind - und Schweinefleisch in Würfel schneiden (wie bei Gulasch), das Mett zu kleinen Klößchen formen, den Speck ebenfalls in 2 cm große Stücke würfeln auch das Gemüse (rote und grüne Paprika sowie die Zwiebeln).
Alles zusammen geben wir nun in einen großen Bräter. Jetzt kommen die Tomaten, der Tomatenketchup und die Fleisch- oder Gemüsebrühe hinzu. Würzen mit etwas Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, dem Basilikum, etwas Oregano und ein wenig Cayennepfeffer (Vorsicht bei der Dosierung)! Alles ordentlich miteinander verrühren.
Der Bräter kommt nun für ca. 2 Stunden bei 180 º C in den Backofen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit rühren wir noch den Becher Sahne in die Suppe, fertig.
Dazu passt hervorragend frisches Baguettebrot und ein kühler trockener Weißwein, am besten ein Riesing. Guten Appetit.