Rezeptvorschlag von Dr. Krid (Phantoms of Future)
SAUERAMPFER- KLÖSSCHEN- SUPPE
Für 4 Personen nehmt Ihr:
80 gr. Sauerampferblätter
60 gr. Vollkornmehl
60 gr. Weizen- Vollkorngries
50 gr. Gouda (gerieben)
2 Eier
1 Esslöffel Creme Fraiche
Meersalz
Schwarzen Pfeffer
Muskatnuss
Ca. 1 Teelöffel Zitronensaft
Körnige Gemüsebrühe (Menge siehe Angabe auf der Packung)
...und so wird´s gemacht:
Die Sauerampferblätter waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken. In einer Schüssel das Mehl, den Gries, den geriebenen Käse und den gehackten Sauerampfer mit dem Ei und der Creme Fraiche gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken Etwas ziehen lassen. Die körnige Gemüsebrühe in 1 Liter Wasser aufkochen lassen und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Mit Hilfe von 2 Tl von dem Teig kleine ovale Klösschen abstechen, vorsichtig in die Suppe geben und so lange ziehen lassen, bis die Klösschen aufgestiegen sind. Wichtig ist, dass die Suppe nicht mehr sprudelt, da die Klösschen sonst zerfallen.
P.S.: Enthält viel Vitamin C und ist blutreinigend!
GUTEN APPETIT!