Frühlingsrezept vom Stadtmarketing-Team
Frühlingszwiebeln und Möhren mit Schweinefilet
Zutaten (für 4 Personen):
500 g Bundmöhren mit Grün
800 g Frühlingszwiebeln
1/2 - 1 rote Chilischote
6 Zweige Zitronenmelisse
8 EL Olivenöl
1 Limette
30 g Butter
1 TL Honig
4 EL spanischer Brandy
50 ml Gemüsefond
1/4 TL Schwarzkümmel
Salz
weißer Pfeffer
8 Schweinemedallions à 40 g
Zubereitung:
1. Die Möhren schälen, längs halbieren und schräg in 5 cm lange Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und den dunkelgrünen Teil entfernen. Frühlingszwiebeln in 5 cm große Stücke schneiden. Die Chilischote waschen, längs halbieren, Kerne und Trennwände entfernen und die Schote quer in sehr dünne Streifen schneiden. Die Blätter der Zitronenmelisse von den Stielen zupfen, sehr fein hacken und mit 4 EL Olivenöl verrühren. Die Limette halbieren und auspressen, beiseite stellen.
2. Butter in einem breiten Topf zerlassen, Möhren und Honig zugeben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten zugedeckt garen. Brandy, Gemüsefond, Limettensaft, Chilistreifen, Schwarzkümmel und Frühlingszwiebeln dazugeben, einmal kurz aufkochen, salzen und pfeffern, abgedeckt beiseite stellen.
3. Inzwischen das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinemedallions von beiden Seiten jeweils 1 Minute braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Kräuteröl dazugeben und gut durchschwenken. Schweinemedallions mit dem Gemüse servieren.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten; Pro Portion 446 kcal (1868 kJ)
Dazu empfehlen wir eine wirklich "frühlingshafte" Bowle:
Zutaten:
4 Kiwi
4 Bananen
4 Zitronen
1/2 Flasche Blue Curacao
1/2 Flasche weißer Rum
2 Flaschen Orangensaft
2 Flaschen Ginger-Ale
Kiwis und Bananen in Scheiben schneiden, Zitronen auspressen. Früchte mit Zitronensaft, Blue Curacao und Rum übergießen und eine Nacht ziehen lassen (Achtung, diese Maßnahme erhöht die Wirkung der Früchte beim Geniessen der Bowle erheblich!). Vor dem Servieren den O-Saft und das Ginger-Ale zugeben. Fertig!
Also, nun "Guten Appetit" und Prost!!!!!!!!!!
Herzlichen Dank, liebes Stadtmarketing-Team für diese tollen Frühlingsrezepte. Wir von Willi wünschen viel Erfolg für Eure Aktionen und das dazu passende tolle Wetter.