Rezeptvorschlag von Ulli Ferner aus Fuerteventura
Einen eifrigen Willi-Leser aus Fuerteventura konnten wir via Internet dazu überreden, uns passend zur Jahreszeit, so ein richtiges, tolles Urlaubsrezept zu mailen. Ulli ist ein echter Promi, kommt zwar aus Hamm, wohnt aber jetzt auf Fuerteventura und ist einigen Hammensern bestimmt noch in guter Erinnerung.
Hier also Ulli‘s Rezept:
Fisch à la Fuerteventura
Zutaten:
1 ganzen Fisch (ca. 4 kg)
viele frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Dill, Thymian u.s.w.)
je 250 g frisches, sommerliches Gemüse (Zucchinis, Lauch, Karotten, Fenchel, Paprika, Staudensellerie, Zwiebeln
250 g kleine Kartoffeln
etwas Olivenöl
viel Knoblauch
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Fl. trockenen Weißwein
Zubereitung:
Den ganzen, ausgenommenen Fisch mit vielen frischen Kräutern füllen. In eine Kasserolle legen. Um den Fisch kommt das geputzte sommerliche Gemüse , dazu auch die kleinen, geviertelten Kartoffeln mit Schale. Mit etwas Olivenöl übergießen und mit viel Knoblauch, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen. Mit Weißwein angießen. Den Rest Wein selber trinken (Natürlich..., ja nichts abgeben, d. Red.). Mit Alufolie abdecken und ab in den Backofen bei 180° Grad. Nach einer Stunde aus dem Ofen nehmen, in der Kasserolle servieren und die Alufolie erst am Tisch entfernen. Dann hast Du alle Gerüche des Urlaubs.
Buen provecho y saludos de Fuerteventura
Ulli