Rezept der"Fantastischen Vier"
- gefunden in Sachsen -
- Eierschecke -
Bach, Böttger und kein Bliemchengaffee.
Nur die Sachsen (und unser Horst!) wissen den Kaffee richtig zu würdigen: Er ist das sachsengemäße Getränk, auf das sie gewartet haben, solange es Sachsen gibt. Und als er dann im 18. Jahrhundert kam, da feierten sie ihn entsprechend! Ein gewisser Johann Sebastian Bach lernte die Noten eigens zu diesem Zweck, eine Kaffeekantate zu komponieren. Und ein Mann, der Böttger hieß, erfand rasch das Porzellan, um Kaffeekannen daraus zu machen. Die zum Kaffee passenden Kuchen (Bienenstich, Dres-dner Stollen, Eierschecke) sprechen für sich. Hier nun das Rezept für die Eierschecke:
Zutaten für ½ Backblech:
250 g Mehl
1/8 l lauwarme Milch
20 g Hefe
1 Ei
175 g Butter
200 g Zucker
Salz
Fett für das Backblech
3 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
50 g gehackte Mandeln
100 g Sultaninen
Zubereitung:
Aus Mehl, lauwarmer Milch, Hefe (vorher in etwas lauwarmer Milch auflösen), Ei, 50 g Butter, 50 g Zucker und einer Prise Salz einen Hefeteig zubereiten. An einem warmen Platz, zugedeckt gehen lassen.
Ein Backblech gut einfetten und den Hefeteig darauf ausrollen (½ Blech) und noch einmal an einem warmen Platz gut aufgehen lassen.
Inzwischen die restliche Butter klären (d.h. schmelzen, d. Red.). Das Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Nun die geklärte Butter zugießen und umrühren. Alles auf dem Teig verteilen. Zum Schluss noch die gehackten Mandeln und die Sultaninen darauf streuen. Das Blech im vorgeheizten Backofen bei 200º Grad 20 - 25 Minuten backen.
Guten Appetit.
PS. Die Tasse Kaffee nicht vergessen!