Kochen mit Willi

Rezeptvorschlag von
Sabine Rosenkranz - 1. Vorsitzende der Kulturwerkstatt

"Winzertopf"

Wenn man sechs bis acht Gäste zu verköstigen hat, ist der "Winzertopf" ein leckeres, herzhaftes Gericht, auch für Biertrinker. Überlebt haben es jedenfalls der Herausgeber dieses Magazins, seine Gattin sowie zwei stadtbekannte Musiker mit ihren Gefährtinnen. Mit den an diesem Abend ausgetrunkenen Weinflaschen, hat der Herausgeber seine Gartenwege umrandet.
Man nehme:

1 kg Schweinefleisch
250 g gewürfelten, geräucherten Speck
1 kg Kartoffeln
500 g Zwiebeln
800 ml leichte Fleisch- oder Gemüsebrühe
2 EL Öl
etwas Knoblauch
Pfeffer, Thymian, Majoran
1 EL Senf
¼ l halbtrockenen Riesling
Weißwein (Zu empfehlen sei "87er Hodensafter Knabentröpfchen")

Zubereitung:

Die Fleischwürfel und der Speck werden in heißem Öl angebraten. Die in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln und in große Würfel geschnittenen Kartoffeln ebenfalls hinzugeben und kurz mitbraten.
Mit Pfeffer, (wenig) Knoblauch, Thymian, Majoran würzen und mit der Fleischbrühe aufgießen. Dann mit einem Esslöffel Senf abschmecken.
Im Backofen bei 200° C ca. 60 Minuten schmoren lassen. Nach etwa einer halben Stunde den Weißwein dazugeben. Den Rest aus der Flasche trinke man in einem Zuge.
Dazu passt am besten frisches Brot, Krautsalat (vom Herausgeber köstlich zubereitet) und Wein. Bier geht auch, oder Whisky, oder Tequila, oder Rum, oder Wodka Lemon, oder...
Schluss jetzt. Guten Appetit!